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viernes, 31 de agosto de 2012

Pollo al chilindrón

Ingredientes     Para 4 personas

4 muslos de pollo
Sal
Pimienta molida
100g de jamón (deshuesado)
240g de tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento morrón amarillo o un pimiento verde
2 cdas. de harina
100ml de vino blanco
500ml de caldo de pollo
4 cdas. de aceite de oliva

Preparación

Quitar las semillas y el rabito de los pimientos morrones y cortarlos por la mitad. Luego cortarlos en tiras.
Quitar el rabito del tomate, cortar el tomate por la mitad y picarlo en trozos grandes.
Cortar el jamón deshuesado en tiras.
Pelar la cebolla y picarla. Pelar el ajo y picarlo.
Cortar la carne de pollo en trozos grandes.
Salpimientar la carne.
Echar 4 cdas. de aceite de oliva en la sartén y calentarlo a fuego medio.
Estender el aceite y meter el pollo en la sartén con la piel hacia abajo y dorarlo.
Dar la vuelta al pollo para dorarlo por las dos caras.
Sacar el pollo y ponerlo en un plato.
Echar la cebolla y el ajo a la misma sartén y sofreírlos a fuego medio.
Añadir 2 cdas. de harina y soffreír todo ligeramente.
Añadir 100ml de vino blanco y remover hasta que se reduzca y el alchool se haya evaporado.
Añadir el tomate picado.
Añadir 500ml de caldo de pollo.
Añadir  el jamón y los pimientos, y llevar a ebullición.
Agregar el pollo, tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Cocer hasta que la carne esté tierna y el caldo se haya reducido a la mitad.
Añadir una pizca de sal y pimienta, y rectificar al gusto.

¡Mmmm!

domingo, 17 de junio de 2012

Fajitas mexicanas

Ingredientes   Para 4 personas

4 filetes de pollo
2 pimientos verdes
1 cebolla
Salsa de chile (se puede sustituir por tomate frito con guindillas)
Sal
Pimienta
Tortillitas de maíz

Preparación

Cortar los filetes en tiras. Salpimentar. Freírlos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Apartarlos.
Pelar y picar la cebolla. Freírla en la misma sartén que la carne hasta que esté blanda.
Cortar el pimiento en trozos e incorporarlo a la cebolla.
Cuando estén blandos, añadir la carne y echar la salsa de chile o el tomate frito a la sartén, si lo que has echado era tomate frito, añádele una o más guindillas, para que esté picante. Si has echado la salsa de chile, no le eches guindilla, si no, se pondrá muy picante.
Échale el relleno a las tortillitas y... ¡a comer!

¡Espero que os guste!

jueves, 3 de mayo de 2012

Raita de maiz

Ingredientes   Para 4 personas

Ensalada de yogurt para acompañar platos picantes.

300g de maíz (de lata)
240g de yogurt natural sin azúcar
Un pellizco de sal
Perejil picado
Un pellizco de chile en polvo (es una mezcla de guindilla, orégano y comino)

Preparación

Poner el maíz en el escurridor y tirar el líquido.
Echar yogurt en el bol, añadir el maíz y una pizca de sal. Remover bien. Tapar el bol con el film transparente y meter en la nevera para que se enfríe.
Servir y espolvorear perejil picado por encima. Por último, echar un poco de chile en polvo.

Receta de India.

domingo, 29 de abril de 2012

Filetes de merluza a la pimienta verde

Ingredientes        Para 4 personas

8 filetes de merluza sin piel
1/2 vaso de vino blanco
200ml de nata líquida
20g de mantequilla
1 cda de pimienta verde en grano
Aceite de oliva virgen
Harina
Sal

Preparación

Enharinamos los filetes de merluza y los freímos, para reservarlos bien calientes sobre papel absorbente.
En una sartén derretimos la mantequilla y rehogamos en ella la pimienta verde en grano. Añadimos el vino blanco y cocemos a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.
Incorporamos la nata líquida, sazonamos y dejamos cocer un par de minutos.
Colocamos los filetes sobre la salsa, cocinamos 5 min y ya está listo para servir.



¡Buen provecho!

miércoles, 4 de abril de 2012

Tacos

Ingredientes  Para 4 personas                                                     Aprox. 40 min


8 tortillitas de maíz

Relleno
300g de cadera de ternera
Sal
Pimienta molida
1/2 cebolla
100g de pimiento rojo
Una pizca de tomillo (seco)
2cdas. de aceite de oliva
1 hoja de lechuga
Salsa de chile (opcional)
4 hojas de perejil (decorativas)

Preparación

Pela la cebolla, cortála en vertical finamente. Quita las semillas y el rabito del pimiento rojo, después córtalo a lo largo en tiras finas. Corta la carne en tiras y salpimiéntala al gusto.

Echa en una sartén el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio
Echa la ternera y sofríela hasta que cambie de color.
Añade la cebolla y el pimiento rojo. Sofríelo hasta que estén tiernos.
Salpimienta al gusto, añade una pizca de tomillo y mézclalo. Apaga el fuego.
Parte la lechuga con las manos y pondla sobre las tortitas de maíz.
Divide la mezcla de ingredientes en 8 porciones (para 4 personas)
Colócalas en el centro de cada tortilla y doblala por la mitad. Pincha cada tortillita con un palillo u otro utensilio similar para que no se deshaga.
Pásalas a un plato y decóralas con perejil (si quieres).
Acompaña las tortillas con la salsa de chile.

Esta receta es de: México

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